Un primo piatto veloce, profumato e ricco di sapore mediterraneo. Le penne con pesto, tonno, pomodori secchi e capperi sono l’idea perfetta quando vuoi portare in tavola una ricetta gustosa senza passare ore ai fornelli. Ottima sia calda che fredda, diventa anche un’alternativa sfiziosa per un pranzo veloce o da portare fuori casa.
La pasta perfetta quando hai poco tempo ma non vuoi rinunciare al gusto: veloce, cremosa e sorprendente.
Ingredienti (per 2 persone)
• 180 g di penne o altro formato di pasta corta (io ho usato Pasta Rummo)
• 1 barattolo di pesto di basilico (Barilla o quello che preferite)
• Filetti di tonno sott’olio q.b. (io uso Rio Mare)
• 5-6 pomodori secchi sott’olio, tritati
• 1 cucchiaio di capperi di Salina dissalati
• Olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione
1. Porta a ebollizione una pentola con acqua salata e cuoci le penne al dente.
2. In una padella scalda un filo d’olio, aggiungi i pomodori secchi e i capperi e lascia insaporire per 1-2 minuti.
3. Unisci il tonno sgocciolato e mescola bene.
4. Scola la pasta, trasferiscila in padella e aggiungi il pesto.
5. Amalgama bene, aiutandoti con un po’ di acqua di cottura se serve.
6. Servi subito con una macinata di pepe nero, qualche foglia di basilico fresco o scorza di limone grattugiata. 🍋
👉 Consiglio: questa pasta è buonissima anche fredda! Preparala in anticipo e gustala come insalata di pasta saporita.
Varianti
• Pasta integrale: per una versione più leggera e ricca di fibre.
• Senza tonno: aggiungi mozzarella a cubetti o feta per un piatto vegetariano.
• Con frutta secca: una spolverata di granella di pistacchi o pinoli esalta il sapore del pesto.
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